「起雲劑」、「塑化劑」傻傻分不清楚！
你我都該知道的「塑化劑」！
Q：何謂「起雲劑」?
A：起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化、增加安定性。常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品，但也可能用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物，混合製成。
※合法的起雲劑，不會使用塑化劑DENP及DINP。
Q：何謂「塑化劑」?是否有致癌性?
A：塑化劑，或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。常見於塑膠、混凝土、牆版泥灰、水泥與石膏等等。塑化劑種類繁多，目前普遍使用的是-鄰苯二甲酸酯類的化合物，就其中兩項簡單說明：
- DEHP
(1) DEHP為無色、無味的液體，常見於一般的塑膠製品中，特別是PVC製品。
(2) 相關實驗結果
對動物的急性毒性很低，但具環境荷爾蒙特性。在長期攝入高劑量時會提高老鼠發生肝臟腫瘤的機率。但對人類影響為何，目前還未有任何科學證據證明。
在猴子動物試驗中，24~48小時內，絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。
(3) 相關管制狀況
WHO轄下的國際癌症研究中心（IARC）根據動物實驗之研究結果，已預定將DEHP歸類為第2B級人類致癌因子，僅為可能致癌因子，即對動物為很可能之致癌物，但對人類為可能致癌物。
我國環保署，已於88年公告，將DEHP列為第四類毒性化學物質，予以列管。
- DINP
(1) DINP是「鄰苯二甲酸二異壬酯」 (Diisononyl Phthalate) 的簡稱，非純物質，是一種複雜的混合物，主要為含有九個碳的異構體。
(2) 對動物的急慢性毒性皆比DEHP低，目前並未被我國環保署列為毒性物質。
(3) 並非所有「鄰苯二甲酸酯類塑化劑」都具有相同的毒理特性。例如：
與DEHP相比，DINP對動物仍有生殖毒性及致癌性，但對人類確實很可能沒影響或影響微乎其微。
在大鼠和小鼠長期飼養的研究，發現DINP對肝臟和其他器官具有毒性，可增加肝細胞腺瘤的發生率。但這些影響只發生在囓齒目動物身上，並不適用於人類。
常見的塑化劑毒性
|
名稱 |
用途 |
致癌性 |
生殖毒性 |
內分泌干擾物質(環境荷爾蒙) |
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DEHP Di-(2-ethylhexyl) phthalate 鄰苯二甲酸 二(2-乙基己基)酯 |
食品包裝 醫療器材 建築材料 塑化劑 |
對動物有WHO-IARC: 2B (可能致癌因子) |
動物：有 人類：研究中 |
P |
|
DINP (Diisononyl Phthalate) 鄰苯二甲酸 二異壬酯 |
鞋底 建築材料 塑化劑 |
對動物有 WHO-IARC:無 |
動物：不明顯 人類：研究中 |
O |
|
DIDP (Diisodecyl Phthalate) 鄰苯二甲酸 二異癸酯 |
電纜線 膠鞋 地毯黏膠 橡膠襯墊 |
無足夠科學證據證明 WHO-IARC:無 |
動物：不明顯 人類：研究中 |
O |
Q：請問環保署對於毒性化學物質是如何分類的?
A:環保署之毒物類別級數並非完全與毒性強弱相關；DnOP歸屬於第一類，其特性為難分解物質。DEHP、DBP及DMP為第四類，其特性為疑似毒化物。
環保署對於毒性化學物質分類
|
毒化物類別 |
第一類 |
第二類 |
第三類 |
第四類 |
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性質 |
難分解物質 |
慢毒性物質 |
急毒性物質 |
疑似毒化物 |
|
特性 |
在環境中不易分解或因生物蓄積、生物濃縮、生物轉化等作用，致污染環境或危害人體健康者。 |
有致腫瘤、生育能力受損、畸胎、遺傳因子突變或其他慢性疾病等作用者。 |
化學物質經暴露，將立即危害人體健康或生物生命者。 |
非前三類而有污染環境或危害人體健康之虞者。 |
Q： 經由飲食進入人體的塑化劑會排出體外嗎? 多久才會排出?
A:塑化劑會排出體外。
- DEHP代謝速度非常快。
(1) 進入人體後，於12~24小時內，約有一半的DEHP及其代謝物，會藉由尿液排出體外。
(2) 大部份的DEHP及其代謝物，會於24~48小時，由尿液或糞便排出。
(3) 在48小時內，停止飲用含有DEHP之產品，體內DEHP濃度便會快速下降，因此不必過於擔憂。
- DINP亦會被人體迅速代謝，72小時內有85%由糞便中排出，其餘部分則由尿液排出。
Q：發生起雲劑遭塑化劑污染事件後，市面上還有什麼食品可以吃?民眾應如何選購?
- 根據衛生署公告，5月31日零時起，廠商需提出安全證明方能販售之五大類食品：
(1) 「運動飲料」
(2) 「果汁飲料」
(3) 「茶飲料」
(4) 「果醬、果漿或果凍」
(5) 「膠狀粉狀之劑形」
- 消費者選購時，應該依下列步驟：
(1) 先看看是否屬於五大類食品。
(2) 問問是否有安全合格證明。
(3) 如果沒有證明，請通知店家下架，並向衛生局舉報。
(4) 有證明時，請安心選購食(飲)用。
- 衛生單位亦會加強市售產品之抽查，因此，民眾不需要擔心。
資料來源：(摘錄)行政院衛生署食品藥物管理局-雲劑遭塑化劑污染專區
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